KOBE BEEF KAPPO JIGEN
神戸牛割烹 次玄
和牛の、
美しき一皿を。
銀座の静謐な空間で、神戸ビーフの美髄を。
CONCEPT神戸ビーフの真髄を、
神戸ビーフの真髄を、
銀座の隠れ家で。
神戸牛割烹 次玄は、東京・銀座の神戸ビーフ指定登録店です。神戸ビーフと旬の食材を多皿のおまかせコースとして、前菜からデザートまで和とフレンチの技法で一つの食体験に仕立てます。
店舗情報 / Restaurant Information →
CHEF厨房を率いる、
厨房を率いる、
菊間諒シェフ。
ミシュラン星付き店「Hommage」「MiYa-Vie」などで腕を磨き、六本木Mētisでの副料理長経験も積んできました。フレンチで培った技術を和牛料理に落とし込み、前菜からデザートまでを一貫して手がけます。
料理長
菊間 諒
RYO KIKUMA
ENGLISH-FRIENDLY MANAGER英語でのおもてなしも、
英語でのおもてなしも、
安心してお任せください。
ホールを統括するのは支配人の柴田。高級鮨、高級和食、鉄板焼をはじめ幅広いジャンルで、支配人・ソムリエ・海外ゲストのホストとして20年の経験を重ねてきました。東京外国語大学を卒業し、英語でのご案内にも対応。国内外のお客様に、細やかで国際感覚あふれるおもてなしをお届けします。
支配人・ソムリエ
柴田
YASUTAKA SHIBATA
DISHES和牛の魅力を引き出す、
和牛の魅力を引き出す、
緻密な一皿一皿。
素材の持ち味を活かし、火入れの香り、食感にまでこだわった料理の数々。ここでしか味わえない至高の一皿をご堪能ください。
GALLERY五感で愉しむ、
五感で愉しむ、
次玄でのひととき。
炎、香り、季節のしつらえ。カウンター越しに広がる、次玄ならではの食体験をご覧ください。
01/06
SPACE洗練された和の空間で、
洗練された和の空間で、
心ほどける時間を。
オープンキッチンに面した7席のカウンターと6席の個室をご用意。料理人の手仕事を間近に感じられ、記念日、ご接待、海外からのゲストとの会食にもふさわしい空間です。
COURSE特別なひとときを彩る、
特別なひとときを彩る、
おまかせコース。
神戸ビーフと旬の食材を前菜からデザートまで多皿で味わうおまかせコース。45,000円、ノンアルコールペアリング付き50,000円、ペアリング付き60,000円（各税込・サービス料10%別）です。
コース詳細 / Course details →